花生新品种开农61由开封市农林科学研究院以开农30和开选01-6作亲本选育而成，2012年通过河南省农作物品种审定委员会审定，审定编号：豫审花2012001。该品种填补了我国花生尚无高油酸、高脂肪"双优"品种的国内空白，实现了我国高油酸、高脂肪花生育种领域的新突破。