以'福花4号'为材料，采用国家有关检测标准，研究花生鲜果产量、花生群体与品质相关的主要营养成分积累过程.结果表明，花生鲜果产量增长，水分逐渐下降.成熟期(下针65天)鲜果籽仁粗脂肪含量为15.1%，其中，C18:In9c占45.8%，C18:2n6c占31.4%，C16∶0占13.0%，三者占粗脂肪含量的90.2%.粗脂肪含量增长曲线呈抛物线，脂肪酸组成积累过程有3种类型，成熟时O/L值最高值达1.46.籽仁蛋白质积累呈波浪型，氨基酸总量的变化趋势与蛋白质一致，峰值都出现在下针35天左右.成熟期蛋白质含量为8.85g/100 g;氨基酸含量为7.46%;检测出17种氨基酸，谷氨酸含量最高，氨基酸变化曲线有3种类型.蔗糖、还原糖、总糖含量曲线均随花生干物质的积累过程呈由高到低后再回升的趋势.成熟期的蔗糖、还原糖、总糖含量分别为2.2g/100 g、0.1/100 g和2.42g/100 g.此试验结果得出，'福花4号'鲜果产量与群体品质有关的主要营养成分含量在花生成熟期达最高或次高值，若要获得高产花生的鲜果产量和良好的品质应待花生成熟时采收.